Witam

Ponieważ większość z nas to jednak " hopy " to ku przestrodze .





Joker

Najrozsądniej jest nie babrać się w mące i jajkach tylko zacząć i skończyć Calvadosem.

Bez przesady. Żeby spierdzielic szarlotke to trzeba mieć 2 lewe ręce. Każdy modelarz ogarnie to. Wiem, bo to jedyne ciasto, które umiem upiec i mi wychodzi.

Jaką dajesz gęstość wypełnienia?

Poziom mojego rozsądku wynika z tego, że w przeciwieństwie do gotowania jeszcze nigdy nic nie piekłem.
Ot i tyle.

Jakieś 30%, 3 dolne, 3 boczne 1 górna ścianka.

1.5kg szarej renety - umyć, obrać, zetrzeć na tarce
3 szklanki mąki
1 łyżeczka do herbaty proszku do pieczenia
1 łyżeczka do herbaty cukru waniliowego
5 żółtek
1.5 kostki Kasi do pieczenia
8 łyżek stołowych cukru (5 wsypać do mąki, 3 do jabłek).
Cynamon jest opcjonalny

Ciasto: połączyć, zagnieść mąkę, margarynę, żółtka, proszek, cukier. Po ugnieceniu - rozłożyć na 2 części w proporcji 2/3 1/3 i umieścić w zamrażalniku na 45 minut.

W tym czasie robimy jabłka. Blachę na ciasto smarujemy margaryną. Nakładam papier do pieczenia, potem znowu margaryna i bułka tarta.
po 45 minutach wyjąć z zamrażalnika 1/3 ciasta - wyłożyć na dno. Nakłuwać widelcem i do piekarnika na 10 minut w temp 180stC.
Po zapieczeniu wyjąć, wykleić boczne ścianki, posypać bułką tartą, wyłożyć jabłka - jeżeli puszczą sok to odlać do szklanki.
Całość nakryć resztą ciasta.
Piec 60 minut w 180-190stC. Bez termoobiegu (bo spali się wierzch).

Kilka uwag:
Ile razy zmieniłem cokolwiek w tym przepisie to szarlotka nie wychodziła jak trzeba (np niedopieczone albo spalone ciasto) albo nie smakowała jak trzeba...
Można pobawić się proporcjami cukru ciasto/jabłka - ale ta proporcja 5/3 powoduje, że ciasto jest fajnie słodkie a farsz kwaśny - tak jak to w szarlotce być powinno. Nie zapiekam/zasmażam jabłek - nie ma potrzeby. Kiedyś próbowałem - ale niepotrzebny problem...

Bez alkoholu? I wychodzi takie ciasto?

Brawo Przemek.
Świetny przepis/skład i precyzyjne uwagi dodatkowe.
U mnie dochodzi jeszcze inny czynnik, ekonomia.
Mieszkam sam i musiał bym piec w skali 1:5, a nakład wszystkich zużytych energii prawie jak 1:1
No więc jak mnie "najdzie" te trzy czy cztery razy w roku na szarlotkę to mam w zasięgu węchu sklep firmowy piekarni i mogę kupić tam dowolny potrzebny mi kawałek do zużycia w np. trzy dni.
Smakowi też nie mam co zarzucić.

I nadal jestem zadowolony, a Tobie szczerze gratuluję talentów.

Przemek, Ty coś kręcisz...

...1.5 kostki Kasi...

A Panu wystarczyło jedno żebro Adama na Ewkę...

Widocznie Adam był większy, a Kasia drobniejsza.

Ta Kasia to nadaje się raczej do innych "zastosowań", wtedy jest znacznie zdrowsza

Bo z Kasią się zawsze upiecze

Na wszelkie choroby najlepszy podobno jest okład z młodej piersi

W przepisie jest mowa o 1.5kg szarej renety - nie mylić z jędrną Renatą...

Z kurczaka czy z indyka, bo nie wiem co kupić

to zależy ile Kasia ma lat...

Panowie w moim wieku mogę stwierdzić krótko ;
Prawdziwy mężczyzna w kuchni potrafi tylko przypalić wodę w czajniku .
Pierw go karmi matka a potem żona w przerwie między nimi pobudowali dobrzy ludzie knajpy , zawsze można przetrącić jakąś zupę chmielową . Malkontenci mogą zaraz że żona złe gotuje , panowie wymyślono w tym celu kochanki i cała tajemnica . W ten prosty sposób dożyłem trochę ponad siedemdziesiąt lat w dobrym zdrowiu i kondycji . A co do kuchni to zaręczam że poza lodówką ( piwo należy schłodzić ) nie wchodzę .

Joker

Czyżby był zakaz, że podręczna lodówka może być przy barku

Barek, barek burżuazyjne nawyki .

Joker

Niby tak.
Wszystko może stać na stole.

Ważny komunikat.

Nie chwal się NIGDZIE, że masz model/modele FPV, bo mogą ci je skonfiskować "dla wyższych celi", czyli śledzenia ludności w dobie epidemii COVID19.

Spoko, są poszukiwane tylko drony. Kopterów nie biorą.

Biorą, biorą, ryby tylko nie biorą. Z rana zapukali smutni panowie, wykapani Wachowscy jednojajowi, cali na czarno.
Namierzyli bo nadaje z mocą pół wata i zakłócam 5G.

Dobrze, że 1 kwietnia za chwilę się kończy